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铁观音简介 (茶农供货，品质保证、物美价实，欢迎咨询13328312115或0592-8978862)     铁观音 ，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种 铁观音 的特征之一，是制作 乌龙茶 的特优品种。     安溪 铁观音 主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。     铁观音 制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。 茶叶 品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%；秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的 茶叶 不能混杂。

    茶叶 品种繁多，其中中国最多。目前 茶叶 分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制 茶叶 分为 绿茶 、黄茶、黑茶、青茶、 白茶 、 红茶 等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合 茶叶 的商品形态可把 茶叶 分成 红茶 、 绿茶 、 花茶 、 乌龙茶 、 白茶 、紧压茶和速溶茶等七大茶类。

　　在国外， 茶叶 分类比较简单，欧洲把 茶叶 按商品特性分为 红茶 、 乌龙茶 、 绿茶 三大茶类。日本则按 茶叶 发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。